커피 #커피블렌딩 #블렌딩1 커피_커피 블렌딩, 커피의 종류 및 분류 1. 커피 블렌딩 블렌딩은 에스프레소를 이해하기 위해서 우리가 알고 넘어가야 할 첫 번째 관문이다. 전문가들을 커피맛의 80%는 생두에서 좌우된다고 말한다. 그만큼 생두의 품질과 가공처리 과정이 중요하다. 여기에서 말하는 블렌딩은 커피의 선별과 배합을 통칭하는 개념이다. 거기에는 생산단계와 가공처리, 로스팅과 블렌딩 등 원두커피의 품질을 결정하는 몇 가지 중요한 과정들이 포함되어 있다. 특히 좋은 생두를 고르기 위한 컵 테스트, 좋은 맛과 향을 위한 블렌딩 테크닉은 좋은 에스프레소를 위한 첫 출발점이다. 품질과 일관성 유지 여부를 결정하는 가장 중요한 요소로 손꼽힌다. 이 때문에 세계적으로도 유명한 유럽의 대형 커피회사들은 블렌딩 부분에 특히 많은 노력을 기울이고 있다. 블렌딩을 이해하기 위해서는 먼저 .. 2023. 1. 26. 이전 1 다음 반응형
